Mag. Horst Berger

Gastroberatung mit Praxis, wirtschaftlichem Blick und klarer Einordnung

Ich unterstütze Gastronomiebetriebe, Gründer und Übernehmer dabei, wirtschaftliche Schwachstellen zu erkennen, Konzepte zu schärfen und bessere unternehmerische Entscheidungen zu treffen.

Meine Arbeit verbindet Praxis in der Gastronomie, fundiertes betriebswirtschaftliches Denken und langjährige Erfahrung in Beratung, Marketing und Standortentwicklung.

Ich arbeite nicht mit allgemeinen Schlagworten, sondern mit einem klaren Blick auf das, was für einen Betrieb tatsächlich relevant ist: Angebot, Positionierung, Nachfrage, Ertrag und Umsetzbarkeit.

Warum Kunden mit mir arbeiten

Weil sie keine allgemeine Beratung suchen, sondern eine fundierte Einschätzung aus Praxis, Marktkenntnis und wirtschaftlicher Erfahrung.

Viele Herausforderungen in der Gastronomie sind nicht isoliert zu lösen.
Zu wenig Gäste, zu wenig Gewinn, unklare Positionierung, schwache Kalkulation oder falsche Entwicklungsentscheidungen hängen oft zusammen.

Genau hier setze ich an: mit einer Beratung, die den Betrieb als Ganzes betrachtet und hilft, die entscheidenden Hebel klarer zu sehen.

Erfahrung, die in der Praxis relevant ist

Ich habe an der Wirtschaftsuniversität Wien mit Schwerpunkt Tourismus, Handel und Marketing studiert.

Gemeinsam mit meinem Vater, Gastroprofi Franz Berger, habe ich das Konzept Schnitzel Drive In entwickelt, das seit mehr als 25 Jahren erfolgreich betrieben wird.

Bis 2014 war ich Geschäftsführer der NÖ Wirtshauskultur. In dieser Funktion habe ich die österreichische Wirte-Landschaft sehr intensiv kennengelernt – mit ihren Stärken, ihren wirtschaftlichen Herausforderungen und den sehr unterschiedlichen Anforderungen verschiedenster Betriebstypen.

Seit 2005 habe ich hunderte Beratungsprojekte in Gastronomie und Hotellerie begleitet.

Seit 2020 bin ich Geschäftsführer des Kremser Stadtmarketings. Dort konnten durch gezielte Maßnahmen die Frequenzen in der Innenstadt auf über 3,3 Millionen Besucher pro Jahr gesteigert, Leerstände deutlich reduziert und zahlreiche Gründer bei der Eröffnung ihrer Betriebe begleitet werden.

Diese Erfahrungen prägen meinen Zugang bis heute:
unternehmerisch denken, wirtschaftlich sauber beurteilen und praktikable Lösungen entwickeln.

Wofür ich stehe

Ich bin überzeugt, dass gute Beratung nicht durch schöne Präsentationen entsteht, sondern durch klare Analyse, Erfahrung und eine realistische Einschätzung dessen, was im Betrieb tatsächlich funktioniert.

Deshalb ist meine Beratung:

• praxisnah
• wirtschaftlich fundiert
• verständlich
• klar in der Einschätzung
• auf den konkreten Betrieb abgestimmt

Mein Ziel ist nicht, Probleme nur zu beschreiben, sondern gemeinsam mit meinen Kunden die entscheidenden Hebel zu erkennen und daraus sinnvolle nächste Schritte abzuleiten.

Erfahrung aus vielen unterschiedlichen Betriebstypen

Zu meinen Beratungskunden der letzten Jahre zählen unter anderem:

• Bars
• Cafés
• Fast-Food-Lokale
• Restaurants
• Gasthäuser
• Haubenlokale
• Brauwirtshäuser
• Hotels
• große Ausflugsziele

Darüber hinaus arbeitete ich immer wieder auch mit Partnern wie AMA, WKNÖ und Banken zusammen.

Diese Breite hilft dabei, Betriebe nicht nur fachlich, sondern auch im jeweiligen Marktumfeld realistisch einzuordnen.

Beratung aus der Praxis – für Betriebe, die nicht im Ungefähren weiterarbeiten wollen

Wenn Sie eine fundierte Einschätzung für Ihren Betrieb, Ihr Konzept oder eine wichtige unternehmerische Entscheidung suchen, dann freue ich mich auf Ihre Anfrage.

Jetzt unverbindlich Kontakt aufnehmen

Tel: 0676/ 4154156