Mag. Horst Berger

Gastroberatung mit Praxis, wirtschaftlichem Blick und klarer Einordnung

Ich unterstütze Gastronomiebetriebe, Gründer und Übernehmer dabei, wirtschaftliche Schwachstellen zu erkennen, Konzepte zu schärfen und bessere unternehmerische Entscheidungen zu treffen.

Meine Arbeit verbindet Praxis in der Gastronomie, fundiertes betriebswirtschaftliches Denken und langjährige Erfahrung in Beratung, Marketing und Standortentwicklung.

Ich arbeite nicht mit allgemeinen Schlagworten, sondern mit einem klaren Blick auf das, was für einen Betrieb tatsächlich relevant ist: Angebot, Positionierung, Nachfrage, Ertrag und realistische Umsetzbarkeit.

Gemeinsam entwicklen wir realitätsnahe und umsetzbare Ansätze - schlussendlich zählt ja nur die Umsetzung - und diese muss machbar und schaffbar sein!

Warum Kunden mit mir arbeiten

Weil sie keine allgemeine (Blabla)Beratung suchen, sondern eine fundierte Einschätzung aus Praxis, Marktkenntnis und wirtschaftlicher Erfahrung. Sie suchen einen Partner auf Augenhöhe  - der sie versteht und Ansätze mit Ihnen gemeinsam entwickelt. -Ansätze welche rasch und zeitnahe umgesetzt werden können.

Viele Herausforderungen in der Gastronomie sind nicht isoliert zu lösen.
Zu wenig Gäste, zu wenig Gewinn, unklare Positionierung, schwache Kalkulation oder falsche Entwicklungsentscheidungen hängen meistens zusammen.

Genau hier setze ich an: mit einer Beratung, die den Betrieb als Ganzes betrachtet und hilft, die entscheidenden Hebel klarer zu sehen.

Erfahrung, die in der Praxis relevant ist

Ich habe an der Wirtschaftsuniversität Wien mit Schwerpunkt Tourismus, Handel und Marketing studiert.

Gemeinsam mit meinem Vater, Gastroprofi Franz Berger, habe ich das Konzept Schnitzel Drive In entwickelt, das seit mehr als 25 Jahren erfolgreich betrieben wird.

Bis 2014 war ich Geschäftsführer der NÖ Wirtshauskultur. In dieser Funktion habe ich die österreichische Wirte-Landschaft sehr intensiv kennengelernt – mit ihren Stärken, ihren wirtschaftlichen Herausforderungen und den sehr unterschiedlichen Anforderungen verschiedenster Betriebstypen.

In den letzten 20 Jahren konnte ich hunderte Beratungsprojekte in Gastronomie, Hotellerie und Tourismus begleiten.

Seit 2020 bin ich Geschäftsführer des Kremser Stadtmarketings. Dort haben wir durch gezielte Maßnahmen die Frequenzen in der Innenstadt auf über 3,5 Millionen Besucher pro Jahr gesteigert, Leerstände deutlich reduziert und zahlreiche Gründer bei der Eröffnung ihrer Betriebe begleitet.

Diese Erfahrungen prägen meinen Zugang:
unternehmerisch denken, wirtschaftlich sauber beurteilen und praktikable, realistische Lösungen entwickeln.

Wofür ich stehe

Ich bin überzeugt, dass gute Beratung nicht durch schöne Präsentationen entsteht, sondern durch klare Analyse, Erfahrung und eine realistische Einschätzung dessen, was im Betrieb tatsächlich funktioniert.

Deshalb ist meine Beratung:

• praxisnah
• wirtschaftlich fundiert
• verständlich
• klar in der Einschätzung
• auf den konkreten Betrieb abgestimmt

Mein Ziel ist nicht, Probleme nur zu beschreiben, sondern gemeinsam mit meinen Kunden die entscheidenden Hebel zu erkennen und daraus sinnvolle nächste Schritte abzuleiten.

Erfahrung aus vielen unterschiedlichen Betriebstypen

Zu meinen Beratungskunden der letzten Jahre zählen unter anderem:

• Bars
• Cafés
• Fast-Food-Lokale
• Restaurants
• Gasthäuser
• Haubenlokale
• Brauwirtshäuser
• Hotels
• große Ausflugsziele

Darüber hinaus arbeitete ich immer wieder auch mit Partnern wie AMA, WKNÖ und Banken zusammen.

Diese Breite hilft dabei, Betriebe nicht nur fachlich, sondern auch im jeweiligen Marktumfeld realistisch einzuordnen.

Beratung aus der Praxis – für Betriebe, die realistische Ansätze suchen und kein Bla Bla...

Wenn Sie eine fundierte, realistische Einschätzung für Ihren Betrieb, Ihr Konzept oder eine wichtige unternehmerische Entscheidung suchen, dann freue ich mich auf Ihre Anfrage. Mit den besten Grüßen, Horst Berger

Jetzt unverbindlich Kontakt aufnehmen

Tel: 0676/ 4154156